Câu cá ở Đầm sen, niềm vui và nỗi nhớ
Ba tôi có một người bạn cùng học ở Lomonoxop, cô chú không có con nên
coi ba anh em tôi cũng như là con của cô chú vậy, nhất là cô vì cứ
thương ba đứa trẻ không có Mẹ.
Nhà cô chú ở Hưng Yên nơi nổi tiếng thơ mộng với những Đầm sen rộng mênh
mông thẳng cánh cò bay. Đặc biệt sen ở đây bông không to và hạt cũng
vậy nhưng lại rất thơm . Chính vì thế mà ở vùng này nổi tiếng về đặc sản
hạt sen, long nhãn. Mỗi kì nghỉ hè, ba anh em chúng tôi thường rời xa
Thủ đô để lánh nạn nóng nực và để hòa mình vào thiên nhiên (anh của tôi
thường giải thích vậy).
Nhà của cô chú khá rộng, nhưng tuyệt vời nhất với tuổi thơ chúng tôi là
cái Đầm sen thần tiên ấy.Nó đẹp đến ngỡ ngàng trong tôi. Nếu một ngày
không phải cùng cô đi chợ, nấu ăn, đi thăm người này, người nọ bạn bè
của cô, tôi đều chui ra sau nhà, chui qua bờ tre nhà hàng xóm để tiến
tới sát mép Đầm sen. Thơm ngọt ngào, sự sảng khoái dịu dàng khiến tâm
hồn con người có thể bay bổng là cảm giác khi tôi đứng bên bờ Đầm. Nước
Đầm trong vắt và Đặc biệt nó cũng có mùi thơm kì lạ. Có lần, lúc chẳng
có ai tôi đã dùng tay vốc nước uống thử và lấy làm thích thú lắm ( dù cả
ngày hôm đó cứ nơm nớp lo bị đau bụng). Con bé bằng tuổi tôi nhà hàng
xóm luôn liều lĩnh ăn trộm một vài bông sen hoặc một cái gương sen bóc
hột cho tôi ăn, dù rất sợ bị mắng nhưng tôi luôn đi theo nó và học được
từ cô bạn đó bao điều thú vị. Câu cá Diếc trong Đầm sen là một trong
những điều thú vị đó.
Khi chuẩn bị đến bữa cơm trưa chúng tôi bắc cái chảo gang nhỏ lên bếp,
bỏ vào đó một ít cám, rang cho đến khi cám vàng và thơm phức thì bắc
xuống. Sau khi để cám nguội lấy ra một ít, phần còn lại chúng tôi bỏ vào
đó một ít tro bếp và ít đất bột, cho nước vào trộn đều rồi mang ra Đầm
chọn một chỗ thích hợp ném xuống đó. Sau đó về nhà lấy bột mỳ trộn với
một ít cám rang rồi nhồi cho đến khi nó dẻo nhưng vẫn khá khô. Sau đó
rửa tay đi ăn cơm. Sau khi đã ăn xong và rửa dọn sạch sẽ chúng tôi đi
đào giun. Tôi vốn sợ giun nên thường chỉ làm nhiệm vụ cầm ống bơ mà vẫn
thấy gai cả người. Chuẩn bị một cái xiên với sợi dâu dù, một manh chiếu,
mấy tờ báo hoặc cuốn truyện rồi:cần câu thẳng , lưỡi câu eo, ta đi câu cá cho mèo nó xơi chúng
tôi cùng bơ, beng, bị, bọc thẳng tiến ra Đầm sen. Sau khi trải chiếu
dưới bóng mát của bụi tre, sắp xếp chỗ ngồi, anh của tôi thường mắc mồi
cho chúng tôi câu. Tôi thường chọn mồi bằng bột mỳ còn anh của tôi chọn
giun. Chỗ chúng tôi ném hỗn hợp thính xuống lúc này sủi tăm lên rất
nhiều. Anh tôi bảo: câu được rồi và thả cần xuống sau khi cẩn thận đo
mực nước bằng cách gắn một cục đất to vào lưỡi câu cho đến khi cái phao
trắng muốt bằng lông ngỗng chúc sâu xuống chỉ vừa nhú lên mặt nước một
ly. Anh nói: câu cá Diếc phải câu ở sát đáy vì nó ăn chúc xuống bùn. Lúc
này tăm cá càng nổi lên nhiều hơn, tăm cá Diếc không to lắm cứ nổi lên
một chùm hai ba cái bong bóng nước cỡ bằng cái cúc áo nhỏ kèm với một
chùm tăm nhỏ li ti. Tôi chăm chú nhìn theo tăm cá và thì thầm:
- Anh ơi, nó đii về phía của em.
Bao giờ anh tôi cũng mỉm cười:
-Bình tĩnh đi em, nhất định nó thích bột mỳ của em hơn, cá cũng sính hàng ngoại mà.
Tôi cũng mỉm cười và tin là thế. Bỗng cái phao của tôi bị kéo chìm xuống
nước một tẹo, tôi bỗng thấy lạnh cả người, nhìn lại phao lại trở về vị
trí cũ, tôi ngẩn người tự hỏi mình mơ chăng? Nhưng mà anh tôi nhắc
- Cá cắn rồi em bình tĩnh nhé.
Và đúng thật, phao lại chúi xuóng hai lần liên tiếp nữa và... bỗng nằm ngang ra nổi phềnh trên mặt nước.
- Giật..., anh tôi hô, tôi lúc này quá hồi hộp nhưng mà không được giật mạnh tôi tự ôn lại bài học phải giật dứt khoát và thả lỏng cổ tay ... .
Cả cần câu cong lên, chú cá dính lưỡi câu lao mạnh trong nước. Lúc này
tôi quá sung sướng và hồi hộp nên quên mất bài học của anh dạy tôi kéo
mạnh hết sức có thể và ...cần câu chợt nhẹ bỗng con cá trắng như bạc bay
vù lên khỏi mặt nước nhưng... lại bay vào ao của bác hàng xóm. Tôi đứng
lặng chân tay run bắn mặt tái mét và ...nước mắt cứ thế lăn tròn trên
má. Anh của tôi mỉm cười nói con cá to quá tiếc thật và ôm lấy tôi an
ủi. Anh lại móc mồi và thả câu giúp tôi. Tôi lúc này đỡ run ngồi xuống
chiếu cạnh anh và hỏi:
- Có phải em giật mạnh nó bị đứt môi phải không anh?
- Ừ, tại em hồi hộp thôi lúc giật em làm đúng rồi.
-Thế nó có sống được không anh?
- Nó sống tốt em ạ.
Lần này cá lại cắn câu nhưng mà không phải cần của tôi . Tôi chăm chú
theo dõi cách anh làm khi phao vừa nằm ngang anh giật khá mạnh nhưng
đồng thời gần như thả lỏng ngay nhưng không làm chùng dây cước sau đó
nhẹ nhàng kéo lên một chú cá Diếc to hơn bàn tay của tôi. Gỡ cá cho vào
cái xiên tự chế tạo mang theo chúng tôi đã có một chú cá đầu tiên. Lúc
này, cá lại cắn cần câu của tôi. Tự dặn mình không được vội, kiên nhẫn
và bình tĩnh tôi cũng giật được một chú nhưng mà vẫn hồi hộp gọi anh tôi
cứu giúp tôi lôi nó lên. Anh tôi bảo em làm được mà và tôi vừa run vừa
lôi lên được một con. Tôi hét to quá đến nỗi chú ở trong nhà cũng nghe
tiếng chạy ra xem tôi bị làm sao, rồi chú cũng ngồi lại câu với anh em
tôi. Lúc này tôi sung sướng kể đi kể lại với chú chiến tích của mình.
Chú bảo tôi nằm xuống cho đỡ mệt rồi xoa lưng cho tôi bảo ngủ đi. Nhưng
mà ngủ làm sao được cơ chứ? Tôi chỉ muốn chạy vào nhà khoe với cô và cu
út chị đã câu được con cá mà lại còn to hơn của anh tôi nữa chứ...
Cá Diếc khi cắn câu cũng thường cắn liên tục một lúc nên chúng tôi câu
được 5 con liền sau đó tăm cá vơi dần và mặt Đầm trở nên yên tĩnh. Anh
tôi nhắc tôi ngủ khi nào cá vào anh lại gọi. Tôi ngủ gối đầu vào lòng
anh trong hương thơm ngạt ngào của hương sen kì ảo, trong giấc mơ tràn
nggập niềm vui có lẽ thế nên anh tôi bảo meocon ngủ cứ mỉm cười ...
Tôi ngủ được một lúc thì tự thức giấc, trời đã ngả về chiều có lẽ khoảng
hơn 4 giờ chiều. Gió cũng đã mạnh hơn, những cây sen trong Đầm nghiêng
vào nhau tạo nên một âm thanh xào xạc, những đợt sóng lá và hoa sen tạo
nên một cảnh đẹp kì ảo. Chú đã vào nhà tự bao giờ chỉ còn một mình anh
tôi vừa thả câu vừa đọc sách và trông giấc cho tôi ngủ. Nhìn vào chỗ cắm
xiên cá thấy cá quẫy lóc chóc. Tôi vùng dậy chạy ra xem và kêu lên :
Anh ơi sao nhiều thế. Anh của tôi cười anh câu nhiều cá cho meocon ăn để
lấy sức mà ngủ đấy mà. Tôi giúp anh thu dọn đồ câu rồi về nhà, hôm đó
chúng tôi câu được 17 con tất cả.
Về đến sân tôi đã gọi to:
-Công ơi ra xem này.
Cu út chạy ra cười hết cỡ nó cứ xoắn vào nhận hết con này đến con khác.
Cô vào bếp lấy ra cái châu thau nhựa, anh tôi mở xiên ra trút vào chậu_
gần đầy một chậu cá, những chú cá giãy giẫy nhìn sướng cả mắt.
Cô nhặt mấy con to bảo tôi mang sang biếu nhà hàng xóm phần còn lại tôi
giúp cô làm sạch mổ bụng rửa bằng nước muối rồi để vào rổ cho ráo.
Hôm đó tôi và anh lại vào bếp nấu 2 món với sản phẩm của mình đó là :
Cá Diếc nấu riêu và cá Diếc kho là gừng.
Món cá Diếc nấu riêu
Nguyên liệu:
-Cá Diếc
-Nghệ tươi, cà chua, mẻ ( nếu có quả dọc càng ngon)
-Hành hoa, thìa là, một trái ớt chỉ thiên.
Cách chế biến:
Cá làm sạch khía chéo ướp với nghệ tười giã vắt lấy nước và một chút muối để cho thấm.
bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun sôi thì bỏ cá vào chiên sơ, vừa thấy
vàng thì lật chiên tiếp mặt còn lại, bỏ cà chua, lọc mẻ ( hoặc quả dọc
đã nướng vàng bóc sạch vỏ) vào, cho nốt chỗ nước nghệ còn lại nêm gia vị
và cho vào một bát nước nhỏ để au cá cho thấm đều. Sau đó cho nước sôi
vào nấu tiếp đến khi cá chín bắc ra cho hành hoa, thìa là vào. Nếu ai ăn
được cay thì cho thêm mấy lát ớt.
ăn nóng kèm với rau ghém( rau muống chẻ, rau húng chân chim, húng quế
nếu có thân cây chuối non xắt bỏ chung vào ). Nước mắm chấm cá phải
nguyên chất đập vào một nhánh tỏi và vắt thêm một vài giọt chanh.
Món cá Diếc kho lá gừng
Nguyên liệu:
- Cá Diếc
- Nước hàng ( chưng từ đường)
- tương ( loại tương Bần)
- Lá gừng
- Một củ gừng nhỏ
Cách chế biến
Cá làm sạch để ráo nước, xếp cá vào nồi gừng xắt miếng lót xuống dưới
đáy nồi rồi xếp cá lên. cho nước hàng vào( có tác dụng khử tanh, và làm
cá có màu nâu đỏ rất đẹp) nêm gia vị tương , muối bột nêm cho vừa ăn và
nửa bát nước. Xếp lá gừng lên trên cùng. Cho nửa bát đầu ăn rồi bỏ vào
lò viba ( có thể kho bằng bếp thường để nhỏ lửa sau đó vùi trong bếp
trấu hoặc bếp mùn cưa cho đến khi nồi cá cạn gần hết nước ( chỉ còn
khoảng 2 muỗng nước sền sệt).
Thịt cá diếc ngọt , mát, rất lành và bổ dưỡng nhưng hơi nhiều xương, phải cẩn thận khi cho trẻ con ăn.
Tuổi thơ đã xa rồi , anh tôi cũng đi xa rồi. Từ ngày anh đi tôi chưa bao
giờ trở về nơi ấy cho đến bây giờ khi viết bài này trong tôi vẫn tràn
đầy cảm xúc ngọt ngào yêu thương và tràn đầy Hạnh Phúc...Anh ơi!
__________________
Yêu hơn mọi yêu thương
Mà cuộc đời đã có...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét