BÁNH TRÔI, BÁNH CHAY …TÌM VỀ.

BÁNH TRÔI, BÁNH CHAY …TÌM VỀ.





Bánh trôi





Bánh chay








Anh! Tết hàn thực đã qua một ngày, năm nay tết hàn thực em ở trong bệnh viện, em tự hỏi còn ai nhớ ngày này nữa không?!

Ngày ấy trong căn nhà nhỏ ngôi nhà chỉ có ba người giữa lòng Hanoi anh em mình luôn mong đến ngày này. Ngày chúng ta lại quây quần bên nhau để làm món bánh trôi, bánh chay cúng ông bà tổ tiên .

Sài gòn mùa này là mùa khô, cái nóng của Sài Gòn càng gợi cho em nhớ cái rét tháng ba, rét Nàng Bân của Hanoi và nhớ đến anh, người luôn ở bên em suốt những tháng năm tuổi thơ. Em có đủ nghị lực để vươn lên sống tốt như bây giờ là do anh đã tạo dựng.

Ngày ấy cứ qua Giêng sang Hai là anh em mình đã háo hức lo chuẩn bị tết Hàn thực. Gạo nếp , đậu xanh, đường phên, vừng lạc mua về cất từ trước . Em thường phải nhờ mẹ anh Khoa mua cho loại nếp cái hoa vàng hạt vừa tròn vừa dẻo vừa thơm, đường phên phải đặt mua từ trước của người quen bán ở chợ hang Bè,mầu vàng nâu dịu ngọt và thơm mùi mạt mía được ghói kĩ trong lá chuối khô, nó tạo nên một vị huyền hoặc chỉ riêng bánh Hanoi mới có, Anh đi xin hoa bưởi, những cánh hoa vừa nở cánh dầy mang mùi hương nhẹ nhàng dịu mát được nâng niu tách ra từ đài hoa, không được làm dính phấn vàng để không bị lẫn trong vị cay nồng … Em luôn nghĩ sự khác biệt của bánh trôi bánh chay Hanoi và Sài gòn ở chỗ ngoài cách làm nó còn là sự ấm cúng, sự nhẹ nhàng , cái thanh của người Hanoi gửi vào món bánh này với cả tấm lòng …

Em nhớ dáng anh ngồi kiên nhẫn cẩn thận khi cắt từng miếng đường phên đều nhau như những con xúc sắc để làm nhân bánh, nhớ bàn tay bé bỏng của em chúng mình viên từng viên bột nếp đã được nhồi kĩ rồi nặn dẹp ra để cho meocon bỏ nhân bánh vào vo tròn lại thả từng viên, từng viên vào nồi nước sôi trên cái bếp dầu. Anh bảo những viên bánh chìm nổi như cuộc đời của mỗi con người em ạ… Em nhớ anh hay cười khi ví bàn tay em như cô Tấm trong chuyện cổ tích và em luôn cảm động khi anh cấm lấy bàn tay em, bàn tay bé Công trong bàn tay dính bột mà bảo anh yêu thương hai đứa nhiều lắm và bao giờ anh cũng rưng rưng… Bây giờ thì em mới hiểu vì sao anh lại như thế còn lúc ấy em chỉ thấy cảm động chỉ thấy anh là người tuyệt với nhất mà chúng em có… em biết lúc ấy anh nghĩ giá như chúng ta có một gia đình.






Khi bánh mới cho vào nồi viên bánh chìm xuống dưới đáy nồi rồi nhảy múa cùng vũ điệu của sự đối lưu trong nồi nước luộc bánh để rồi trở nên trắng mong manh khi chin nổi lên trên. Em nhanh tay dùng vá vớt ra cho vào âu nước nguội rồi vớt từng viên xếp lên cái đĩa sứ nhỏ. Bánh chay thì được vớt bỏ vào những cái chén sứ trắng nằm ngăn nắp bên nhau như những bông hoa thanh khiết dịu dàng. Bé Công nhanh tay chấm lên trên những hạt vừng rang thơm phức làm cho đĩa bánh thêm đẹp và khi ăn có vị thơm bùi, béo của vừng …

Sau đó là làm nước hoa bưởi để cho vào bát bánh chay. Nước đường đun vừa độ ngọt, thêm vào những cánh hoa bưởi tạo nên một hương vị chỉ có bánh ở Hanoi mới có…






Sau đó mâm bánh trắng thơm được dâng lên cúng ông bà tổ tiên một cách trang trọng càng tạo nên sự ấm áp gắn kết của gia đình, của yêu thương ấm cúng giữa cái lạnh của tháng ba… để rồi khi anh em mình chia xa mãi trong em vẫn còn sự ấm áp ấy, nó là cội nguồn để em dựa vào những lúc chơi vơi nơi xứ người, là cái em bám lấy để cố gắng sống tốt hơn, vượt qua chính mình đê yêu thương tìm về.

Anh ơi! Em luôn muốn gọi thế, hôm nay cũng vậy giữa bệnh viện, giữa nỗi đau và giữa những yêu thương tìm về.